Ayala Brut Majeur
LA CUVÉE IDENTITAIRE DU STYLE AYALA
Lorsque Edmond de AYALA fonde la Maison en 1860, il se concentre sur le façonnage d’un champagne au style singulier et reconnaissable, aujourd’hui connue sous le nom de AYALA Brut Majeur. Un champagne pur et équilibré qui révèle les diverses personnalités des crus du Terroir champenois.
Elaborée à partir d’une diversité unique de crus en Champagne, cette cuvée est un assemblage multi-crus, multi-millésimes avec le Chardonnay comme cépage majoritaire. Afin de préserver cet esprit d’épure, la Maison apporte tout son savoir-faire de haute précision dans une micro-vinification qu’elle souhaite le moins interventionniste possible.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
L'ART DE L'ASSEMBLAGE
55% DE CHARDONNAY, 30% DE PINOT NOIR, 15% DE MEUNIER
70 CRUS PROVENANT DES 6 GRANDS TERROIRS DE CHAMPAGNE AYALA : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat, Côte des Bar.
UN SAVOIR FAIRE DE HAUTE PRECISION
MICRO-VINIFICATION DANS 120 PETITES CUVES EN INOX
VIEILLISSEMENT : 3 ANS SUR LIES EN MOYENNE
DOSAGE : 6 G/L
LES MOTS DU CHEF DE CAVES
"Véritable reflet de la diversité des Terroirs champenois, AYALA Brut Majeur offre une grande palette aromatique : des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs dont les notes se poursuivent longuement en bouche. Expressif et délicat, la cuvée se révèle être d’une grande pureté mais toujours empreinte de cet équilibre entre fraîcheur et vinosité."
Julian Gout, Chef de Caves de Champagne AYALA
LES MOTS DU CHEF DE CAVES
Champagne d’apéritif par excellence, AYALA Brut Majeur saura accompagner harmonieusement chaque instant du repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages
LES CONSEILS DE SERVICE
TEMPERATURE DE SERVICE : 10°
TYPE DE VERRE CONSEILLE : un verre en forme de tulipe sphérique avec ouverture plus étroite pour mettre en valeur le goût et les aromes
LA CUVÉE IDENTITAIRE DU STYLE AYALA
Lorsque Edmond de AYALA fonde la Maison en 1860, il se concentre sur le façonnage d’un champagne au style singulier et reconnaissable, aujourd’hui connue sous le nom de AYALA Brut Majeur. Un champagne pur et équilibré qui révèle les diverses personnalités des crus du Terroir champenois.
Elaborée à partir d’une diversité unique de crus en Champagne, cette cuvée est un assemblage multi-crus, multi-millésimes avec le Chardonnay comme cépage majoritaire. Afin de préserver cet esprit d’épure, la Maison apporte tout son savoir-faire de haute précision dans une micro-vinification qu’elle souhaite le moins interventionniste possible.