Ayala Brut Majeur
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Brut Majeur
LA CUVÉE IDENTITAIRE DU STYLE AYALA
Lorsque Edmond de AYALA fonde la Maison en 1860, il se concentre sur le façonnage d'un champagne au style singulier et reconnaissable, aujourd'hui connu sous le nom de AYALA Brut Majeur. Un champagne pur et équilibré qui révèle les diverses personnalités des crus du Terroir champenois.
Elaborée à partir d'une diversité unique de crus en Champagne, cette cuvée est un assemblage de multi-crus, multi-millésimes avec le Chardonnay comme cépage majoritaire. Afin de préserver cet esprit d'épure, la Maison apporte tout son savoir-faire de haute précision dans une micro-vinification qu'elle souhaite le moins interventionniste possible.
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CHARDONNAY
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PINOT NOIR
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MEUNIER
Brut Majeur
UN CHAMPAGNE PUR ET ÉQUILIBRÉ
Fruit d'un assemblage sur mesure, Brut Majeur comprend 70 crus issus des 6 Grands Terroirs de Champagne AYALA : Côte des Blancs, Montage de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat, Côte des Bar.
Chaque cru, chaque cépage et chaque millésime sont vinifiés séparément grâce à une micro-vinification minutieuse dans 120 petites cuves inox, permettant de révéler avec précision les marqueurs aromatiques uniques de chaque Terroir.
Un élevage minimum de trois ans sur lies renforce cette quête d'harmonie, tandis qu'un faible dosage de 6 g/L préserve l'équilibre naturel et la pureté originelle du vin.
Brut Majeur
LE CHAMPAGNE D'APÉRITIF PAR EXCELLENCE
AYALA Brut Majeur saura accompagner harmonieusement chaque instant du repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.
Pour une dégustation optimale, Champagne AYALA vous conseille d’utiliser un verre tulipe, à la forme légèrement sphérique, dont l’ouverture resserrée sublime les arômes et la finesse du vin. Servez votre champagne à une température idéale de 10 °C.
Les mots du Chef de Caves
«Véritable reflet de la diversité des Terroirs champenois, AYALA Brut Majeur offre une grande palette aromatique : des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs dont les notes se poursuivent longuement en bouche. Expressif et délicat, la cuvée se révèle être d’une grande pureté mais toujours empreinte de cet équilibre entre fraîcheur et vinosité.»
Julian Gout, Chef de Caves de Champagne AYALA