AYALA Le Blanc de Blancs A/19
La cuvée emblématique
Majoritaire dans toutes ses cuvées, et signant le style pur équilibré de la Maison, le Chardonnay est l'essence même du projet ambitieux porté par Champagne AYALA qui est d'incarner l'excellence et l'expertise de ce cépage blanc en Champagne.
Ainsi, la Maison AYALA a fait de son Blanc de Blancs sa cuvée emblématique et révèle aujourd'hui A/19, une interprétation unique de cette dernière.
AYALA Le Blanc de Blancs A/19
L'art de l'assemblage
Ce nouvel assemblage 100% Grands et Premiers Crus de Chardonnays exprime la pureté des sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims autour de la singularité de la vendange 2019.
Cette édition A/19 est entièrement millésimée et intègre 6 crus complémentaires sélectionnés parmi plus de 22 crus réceptionnés en cuverie lors de la vendange 2019 : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vaudemange et Cuis.
Vieillissement
6 ans sur lies
en moyenne
Dosage
Extra-Brut
5 g/L
Crus
Grands &
Premiers Crus
Vinification
Petites cuves
en inox
Accords
L'accord parfait avec les poissons et fruits de mer
Une cuisine tout en épure, révélant la matière première sans artifice, pour faire écho à la grande pureté du vin. Sa vivacité en fait un champagne d'apéritif par excellence et saura accompagner particulièrement vos entrées ou plats de poissons.
Les mots du Chef de Caves
« Lumineuse à la bulle fine et dynamique, la cuvée AYALA Le Blanc de Blancs A/19 révèle un nez élégant aux arômes de poire, de pamplemousse et de jasmin accompagnés de notes miellées. L'attaque franche est suivie de notes d'orange sanguine et pâtissières. Un vin d'une grande vivacité avec de beaux amers et dotée d'une minéralité crayeuse, caractéristique de cette cuvée emblématique de la Maison AYALA. »
Julian Gout — Chef de Caves de Champagne AYALA
