AYALA Brut Nature
L'expertise zéro dosage
Lorsqu'il fonde la Maison en 1860, Edmond de AYALA initie une quête de l'épure. Il innove en présentant avec le millésime 1865, la première cuvée faiblement dosée, véritable incarnation de son esprit visionnaire. Dès lors, la Maison AYALA se présente comme pionnière du style. En 2007, Champagne AYALA rend hommage à son fondateur avec une cuvée zéro dosage, nommée AYALA Brut Nature.
Ce champagne non dosé témoigne de l'engagement de la Maison de révéler le meilleur de la matière première, sans artifice. Cette cuvée bénéficie d'un vieillissement prolongé pour compenser l'absence de dosage et sublimer la qualité exceptionnelle des raisins qui la composent, dévoilant ainsi une élégante complexité et une vraie précision.
Ce champagne non dosé témoigne de l'engagement de la Maison de révéler le meilleur de la matière première, sans artifice. Cette cuvée bénéficie d'un vieillissement prolongé pour compenser l'absence de dosage et sublimer la qualité exceptionnelle des raisins qui la composent, dévoilant ainsi une élégante complexité et une vraie précision.
L'assemblage
55%
Chardonnay
30%
Pinot Noir
15%
Meunier
AYALA Brut Nature
Un champagne sans artifice
AYALA Brut Nature est un modèle de pureté et de précision, issu d'un travail sur-mesure de micro-vinification en petites cuves inox, reflet d'un savoir-faire authentique, de haute précision.
Cette cuvée bénéficie d'un vieillissement prolongé pour compenser l'absence de dosage et sublimer la qualité exceptionnelle des raisins qui la composent, dévoilant ainsi une élégante complexité et une vraie précision.
Vieillissement
4 ans sur lies
en moyenne
Dosage
0 g/L
Crus
70 crus
Microvinification
120 cuves
en inox
Accords
Le compagnon idéal des plats iodés
AYALA Brut Nature, d'une grande pureté et précision, met en lumière l'excellence de la matière première de Champagne AYALA. Sans dosage, il se distingue par sa finesse et sa complexité.
Les mots du Chef de Caves
« D'une pureté incontestable et d'une précision exceptionnelle, AYALA Brut Nature présente un nez aux notes d'agrumes accompagnées d'une grande salinité. Complexe et marquée par la tension, la bouche est caractérisée par des notes minérales, ciselées aux saveurs de pamplemousse et fruits blancs. Une belle mise en lumière de la qualité de la matière première chez Champagne AYALA, soulignée par l'absence de dosage. »
Julian Gout — Chef de Caves de Champagne AYALA